receita de família- - frango à mineira

Estava com algumas tulipas ou coxinhas de asa de frango e já tinha feito uma parte frita com alho que ficaram uma delícia. Queria fazer essas de outro modo e fiz à moda mineira, em legítima panela de pedra. Comprei essa panela numa viagem que fizemos à Ouro Preto e é impressionante o sabor que dá às carnes, principalmente ao frango. Fiz assim: temperei as tulipas com alho, sal, cominho, pimenta negra moída na hora e vinagre de abacaxi, mas só um pouquinho. Deixei nesse tempero por umas duas horas, na geladeira. Na hora de fazer, coloquei a panela de pedra no fogo e deixei aquecer bastante. Coloquei azeite do bom e depois de estar bem quente, coloquei as coxinhas e fui fritando , virando até estarem douradas. Colocava um pinguinho de água morna sempre que necessário. Fiz isso até ficarem douradas, macias e claro, deliciosas. Servi com salada de alface mimosa, salada de legumes e o bom e sempre presente arroz branco. Jantar simples mas dimais da conta di bão.