receita de família - bife enrolado

Dia desses comprei gato por lebre, ou melhor, uma carne gostosa porém não tão molinha como é o corte Alcatre que pensai estar comprando. Não suporto bife duro. Para fazê-lo à Milanesa, seria perfeito, mas, e as calorias? Então resolvi fazer esses bifinhos enroladinhos. Nada a ver com as deliciosas bracholas ou brajolas que mamãe fazia. Coisinha simples. Fiz assim: Temperei os bifes com sal e alho amassado na hora, recheei cada um deles com pedaços de linguiça calabresa defumada, pimentão verde picadinho, azeitona verde picada, cheiro verde, cenoura ralada e fatias de

maçã verde. Enrolei, coloquei palitos para fechar e levei à panela de pressão com óleo para dourarem. Depois disso, acrescentei um molho de tomates que já estava pronto, fechei a panela e deixei cozinhar até que os rolinhos ficassem macios. Servi com pure de batatas. Uma delícia.