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Outro dia, num super mercado, uma pessoa me perguntou o que era leite evaporado, ao que respondi. Então ela me disse que tinha feito essa pergunta para muita gente e ninguém lhe tinha dado a resposta. Como sabe que eu tenho este espaço, sugeriu que postasse aqui. Então é assim, leite evaporado é o leite integral do qual se eliminou uma parte do soro, ou seja, do líquido. Esse mesmo processo é utilizado para o preparo do leite condensado, só que neste, é adicionado açúcar.