receita de família - peixe empanado e refogado de camarão

Saint Peter, adoro esse peixinho. Frito então, é
comigo mesma.
Dessa vez fiz assim: Temperei os filés com sal, vinagre de framboesa e cominho. Reservei. Levei uma panela ao fogo e coloquei um fio de óleo. Juntei cebolas, tomates e pimentões verdes com intervalo entre os ingredientes para que eles fritassem um pouco. Temperei com sal, pimenta vermelha picada. Acrescentei camarões limpos e pequenos (e como eles encolhem, quase somem!!!!!!!) e um pouco de azeite de dendê e cheiro verde picado. Refoguei tudo e desliguei o fogo. À parte em frigideira com óleo quente, fui fritando os filés passados em farinha de trigo. Um a um, sem pressa. Servi os filés com o refogado, acompanhados
de arroz e pure de batatas.

receita de família - salmão no molho

Essa receita fiz para aproveitar uma super oferta de postas de salmão que pintou no super mercado aqui de perto. É simplinha mas deliciosa. Servi com batatas cozidas, fatiadas, passadas no azeite e cheiro verde e arroz branco. O peixe fiz assim: Temperei as postas com cominho, vinagre de abacaxi, sal, alho espremido e folhas de louro e reservei. Numa frigideira grande, preparei um molho simples de tomates, cebolas, muuuuuito manjericão fresco e temperinhos comuns. Quando o molho estava no ponto, coloquei as postas, abaixei o fogo, tampei a frigideira, até o peixe estar pronto. Rápido, simples, comum, mas muito gostoso.

receitas de família - tucunaré na grelha

Sábado, de volta de sua pescaria, o bonitão fez para nós, 2 tucunarés, pescados por ele. Ficaram uma delícia. Ele fez assim: depois de limpos, temperou os peixes com alho e sal e recheou com uma mistura de tomate, cebola, alho, ervas, sal e vinagre de abacaxi. Enrolou os peixes em dois pacotes de papel alumínio e levou na grelha. Depois de algum tempo, virou os dois envelopes, e deixou mais um pouco. Depois de prontos, abriu um dos pacotes e estava essa maravilha. Serviu com salada de alface, palmito e azeitonas verdes e arroz branco que eu fiz com gergelim torrado no azeite, e depois misturado à farinha de mandioca temperada. Um peixe foi pouco então comemos os dois. Até para mim, que não sou chegada à peixe, estava uma maravilha. Não sobrou nada.