receita de família - empadão de frango reformado

Para as comemorações do aniversário do Bruno, no sábado à noite, o bonitão fez um frango (atropelado) aberto pela costa, temperado e assado na brasa. Mas o frango era tão grande que sobrou muito. Como nada se perde, tudo se transforma, usei as sobras para rechear um empadão, que fiz assim: tirei os ossinhos do frango e processei a carne. Levei a carne ao fogo em panela com um fio de azeite, acrescentei mangericão e cominho secos, azeitonas verdes picadas e 1 vidro pequeno de palmito escorrido. Depois de tudo bem refogado, juntei um pouco de água e 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo. Mexi para cozinhar a farinha, tirei do fogo e reservei. Depois do recheio frio, fiz a massa do empadão. Misturei 1/2 x de chá de margarina culinária gelada, 1/2 x de chá de gordura vegetal gelada(poderia ser banha), um pouco mais que 1/2 x de chá de leite gelado, sal e 1 col. de chá de fermento em pó. Misturei tudo e abri a massa em forma de fundo removível. Coloquei a massa no fundo e na lateral da forma. Coloquei o recheio já frio e cobri com a outra parte da massa. Pincelei uma mistura de café e azeite. Levei a assar em forno médio até dourar. Muito boa. Com salada de giló e rúcula é uma tentação.