receita de família - beringela do meu jeito

Essa beringela é um ótimo tira gosto. Com torradas ou bolacha salgadinha, é demais. É fácil de fazer, barato, rende bem e quanto mais tempo, depois de pronta na geladeira, mais saborosa fica. Fiz assim: lavei a beringela, cortei o cabinho fora e fatiei em tirinhas bem fininhas. Coloquei de molho em vasilha com água, sal e vinagre. Depois de algumas horas, espremi bem a beringela e levei ao fogo em frigideira anti aderente para secar. Depois de bem sequinha, adicionei gergelim e fui mexendo até as sementinhas começarem a estourar. Apaguei o fogo e adicionei a essa mistura, azeitonas verdes picadas, pimenta calabresa seca, alho picadinho, cebola em rodelas finas, cheiro verde picadinho, sal, orégano e muito azeite do bom. Esperei esfriar por completo e coloquei em pote de vidro na geladeira.