13 outubro 2009

receita de família - beringela do meu jeito


Essa beringela é um ótimo tira gosto. Com torradas ou bolacha salgadinha, é demais. É fácil de fazer, barato, rende bem e quanto mais tempo, depois de pronta na geladeira, mais saborosa fica. Fiz assim: lavei a beringela, cortei o cabinho fora e fatiei em tirinhas bem fininhas. Coloquei de molho em vasilha com água, sal e vinagre. Depois de algumas horas, espremi bem a beringela e levei ao fogo em frigideira anti aderente para secar. Depois de bem sequinha, adicionei gergelim e fui mexendo até as sementinhas começarem a estourar. Apaguei o fogo e adicionei a essa mistura, azeitonas verdes picadas, pimenta calabresa seca, alho picadinho, cebola em rodelas finas, cheiro verde picadinho, sal, orégano e muito azeite do bom. Esperei esfriar por completo e coloquei em pote de vidro na geladeira.

5 comentários:

cocinadepepe disse...

Hola muy buena receta me gusta es parecida a otra que preparamos por aquí...
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Esta berenjena es un gran bocado. Con tostadas o galletas de chips, es demasiado. Es fácil de hacer, barato, buen rendimiento y el más largo, después de lista en el refrigerador, es más sabrosa. Así lo hice: me lavé la berenjena, cortar el tallo de fuera y cortada en tiras muy finas. Coloque la salsa en una olla con agua, sal y vinagre. Después de unas horas, y la berenjena apretó y tomó el fuego en adhesivo antiadherente para secar. Después de un poco seco y he añadido semillas de sésamo y estaba recogiendo la semilla para comenzar a explotar. Yo apagar el fuego y se añade a la mezcla, aceitunas verdes picadas, chiles secos, ajo picado, cebolla en rodajas finas, perejil picado, sal, orégano y aceite de oliva muy bueno. Deje enfriar completamente y poner en frasco de vidrio en el refrigerador.( un saludo de José luis)

Carmencita disse...

Quanto mais tempo depois de pronta fica ainda mais gostosa,aquí em casa uma delícia dessa não dura nem 2 dias na geladeira. Eu amo beringela, e essa preparação ainda não conhecia, será minha próxima investida assim que umas beringelas pintar por aqui.Bjss

Nane Cabral disse...

Oi Welze, é verdade, parece que combinamos né de fazer beringela? adorei a sua receita! bjos, nane vovoqueensinou.blogspot.com

Lourdes Sabioni disse...

Que máximo!!! Eu adoro berinjelas, e estas eu não conhecia...já anotei! Bjs

Fla disse...

Menina isso deve ficar mega ultra bom né?!
Vou fazer em casa com certeza!
Beijos
Fla