receita de família - pão de linguiça

Outro dia estava com vontade de fazer pão(só pra variar), mas queria fazer como nos velhos tempos, em que metia literalmente a mão na massa. Mas, depois dos ingredientes na bacia, quando comecei a misturá-los é que me lembrei de como essa tão deliciosa e simples tarefa, me faz sentir dores horríveis nas mãos. Com o agravante de ter ficado nos feriados, pescando e com isso suportando o peso da minha varinha, que apesar de ser tão leve, com o passar das horas vai ficando pesada e com os trancos que os peixes, que por menores que forem dão nas mãos, foi realmente impossível seguir no meu intento. Então, coloquei minha violinha no saco ou o rabinho entre as pernas, dei a mão a palmatória e coloquei os ingredientes na MFP, selecionando o ciclo MASSA, onde ela faria o serviço por mim. Enquanto isso, preparei o recheio, que desta vez, foi linguiça. Fiz assim: para o pão, usei 1 copo de água morna, 1 ovo grande, 2 col. de sopa de azeite, 1 1/2 colher de chá de sal, 2 col. de sopa de açúcar, 4 copos de farinha de trigo e 2 col. de sopa de fermento biológico seco. Como já disse, usei a MFP, no ciclo MASSA, onde ela mistura os ingredientes, sova e faz o primeiro crescimento. Enquanto isso, preparei o recheio. Tirei a pele de 6 gomos de linguiça toscana de boa qualidade, tirei todas as gordurinhas aparentes e refoguei com cebolas e cheiro verde. Quando a massa estava crescida, abri com as mãos e coloquei o recheio. Polvilhei ervas finas secas por cima, queijo parmesão ralado na hora, enrolei como rocambole, pincelei com café e óleo e cobri com gergelim. Assei em forno médio até dourar. Ficou uma delícia, além de bonitão.