receita de família - segredinho gostosuras

Essa receita é a mesma do tradicional escondidinho de mandioca e carne seca. Mas como gosto dele bem firme, apelidei com esse nome. Fiz assim: Coloquei 1/2 k de carne seca para dessalgar na água na geladeira. Troquei vária vezes a água e levei para cozinhar em panela de pressão até estar macia. Reservei. Tirei a casca da mandioca, cortei em pedaços grandes e levei também para cozinhar até ficar molinha. Rendeu 1 k de mandioca. Levei uma frigideira ao fogo com azeite e fritei 2 cebolas grandes em rodelas. Juntei a carne seca cozida, escorrida e desfiada, fritei bem e juntei cheiro verde picadinho. Reservei. Passei a mandioca cozida e escorrida pela máquina de moer e levei ao fogo em panela grande com 1 caixinha de creme de leite e a mesma medida de leite comum. Adicionei 2 colheres de margarina culinária e um bocadinho de sal. Reservei esse purê. Untei um refratário com azeite, coloquei a metade do pure de mandioca, coloquei o recheio de carne seca e cobri com a outra parte do pure. Polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno bem quente para gratinar. Ficou dos deuses. Com uma saladinha de folhas verde refrescantes, foi uma refeição e tanto.