receita de família - molho com azeitonas e linguicinha

Depois de muito churrasco, nada melhor, para mim, é claro, que uma boa macarronada. Esse molho, fiz assim: tirei a pele de 300 grs. de linguiça de lombo fina e levei ao fogo. Fritou até dourar, acrescentei 1/2 lata de extrato de tomates, 5 tomates bem maduros picados, cebola ralada, alho espremido na hora, 1 col. de sopa de açúcar e acertei o sal. Em fogo baixo, ficou até apurar bem. Acrescentei azeitonas verdes sem caroços e muito mangericão fresco. Cozinhei o macarrão, que dessa vez foi NHOQUE e servi com o molho e queijo parmesão ralado. Bom demais da conta.