receita de família - bolo salgado recheado

Esse bolo é tradicional na família e já postei sua receita aqui. É o delicioso bolo salgado da mamãe. Dessa vez, a diferença é que o fiz em assadeira e não na costumeira forma de cone central ou de buraco no meio, como falamos. Ficou melhor ainda, pois ficou mais crocante. Tenho feito meia receita, que para nós dois é de bom tamanho. Os recheios já fiz diversos, sardinha, atum, frios e como esse da foto, que ficou um verdadeiro cachorro quente

Fiz assim: (receita inteira) Bati com a batedeira, 1 x de chá de óleo, 3 gemas, sal, 100 grs. de margarina culinária, 1 x de chá de queijo parmesão ralado, 1 1/2 copo de leite, 1 col. de sopa de açúcar. Misturei aos poucos, 3 x de chá de farinha de trigo, 1 1/2 x de chá de amido de milho e 1 colher de sopa de fermento em pó. Reservei. À parte, bati 3 claras em neve e adicionei 1 colher de sopa de fermento em pó. Juntei as claras delicadamente na massa reservada e coloquei a metade dela em assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Coloquei o recheio que nesse caso foi salsichas ao molho de tomate, sobre as salsichas, coloquei mostarda e catchup e cobri com o restante da massa. Polvilhei farinha de rosca e levei para assar em forno médio. Nas refeições sirvo com salada de folhas, nos lanches só o bolo já é demais da conta de bom.

receita de família - bolo de salada(?)

Esse bolo foi feito para aproveitar uma saladinha de palmito, ervilhas, tomates e cebola que fiz e sobrou um pouco. A receita é a mesma do Bolo Salgado da Mamãe, mas fiz umas adaptações nas medidas. Fiz assim: Bati 2 claras em neve e reservei. Em outra tigela, misturei 2/3 de x de óleo, 2 gemas, sal, 65 grs. de margarina, 2 x de farinha de trigo, 1 x de amido de milho, 2/3 de x de queijo parmesão ralado grosso e na hora, 1 copo de leite, 1 colher de sopa rasa de açúcar e 1 colher de sopa cheia de fermento em pó. Depois de todos esses ingredientes bem misturados, coloquei a salada de palmito, ervilhas, tomates, cebolas e cheiro verde e misturei mais um pouco e acrescentei as claras em neve, misturando levemente. Coloquei essa massa em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Levei ao forno médio até dourar. Ficou maravilhoso.

receita de familia - Bolo salgado da VÓ

Esse bolo salgado tem esse nome, porque minha mãe que era chamada por todos que a conheciam de , VÓ, passou para nós essa receita. Originalmente era feito com sardinha, mas há quem prefira com atum. O importante mesmo é a massa, que é um absurdo de boa.

bata:

1 x de óleo com

3 gemas

sal a gosto

100 grs. de margarina

3 x de farinha de trigo

1 1/2x de amido de milho

1 x de queijo ralado dos bons

1 1/2 copo de leite

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Acrescente a essa mistura

3 claras em neve com

l colher de sopa de fermento (são 2 col. no total)

Coloque em forma de buraco no meio untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. O resto é o básico, metade da massa, recheio ao seu gosto, outra metade da massa, e forno até assar. Quente é bom, frio também, amanhecido, um absurdo de gostoso. Em tempo, o prato onde está o bolo deve ter por baixo, uns 70 anos. Que luxo não?

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