receita de familia - Empadinhas simples

Como tudo que é bom, precisa ser repetido, hoje me deu uma vontade de comer a empadinha que a minha mãe fazia, que estou até com água na boca.
Ainda bem que ela deixou de herança esse acervo maravilhoso de receitas, vamos partilhar:

Abaixo a postagem que ela realmente fez, já tem algum tempo. Oh saudade....


No meu trem de receitas, só tenho carro chefe. Essa receita é um deles. Quando fazia festas para fora, era com essa receita que atendia minha clientela. É sem dúvida a melhor receita que conheço e muito simples de fazer. É só misturar:

1/2 kg de farinha de trigo

100 grs. de margarina

150 grs. de banha

1 ovo

2 gemas

sal a gosto. Esse tanto rende 12 empadas grandes tamanho lanhonete. Forra-se as forminhas sem untar, coloca-se o recheio e cobre-se com outra porção da massa, aberta na mão mesmo. Agora é só pincelar ovo batido e levar a assar em forno quente. O recheio eu gosto mesmo do tradicional refogado de tomate, cebola, folha de louro, ervilha, palmito picado e azeitonas, verdes ou pretas, picadas e cheiro verde. Costumo acrescentar uma colher de sopa de farinha de trigo para dar cremosidade ao recheio. Quente ou fria, essa empadinha é um absurdo.